Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- mywiki:english:beef [2022/01/01 14:04] – shaoguoh
+++ mywiki:english:beef [2022/04/02 17:28] (current) – external edit 127.0.0.1
@@ Line 1: / Line 1: @@
 Beef
-  * tenderloin 牛柳 -- tenderloin是整头牛中最嫩的部位，口感柔软多汁，最嫩最贵 {{:mywiki:english:tenderloin.jpeg?linkonly|}}
+  * tenderloin 牛柳 -- tenderloin是整头牛中最嫩的部位，口感柔软多汁，最嫩最贵.适合做牛排 {{:mywiki:english:tenderloin.jpeg?linkonly|}}
-  * rib eye：牛肋肉   -- 肉质肉嫩且脂肪较多，非常适合用来烧烤 {{:mywiki:english:rib_eye.jpeg?linkonly|}}
+  * rib eye：牛肋肉/Marbled steak   -- 肉质肉嫩且脂肪较多，非常适合用来烧烤 {{:mywiki:english:rib_eye.jpeg?linkonly|}}
-  * sirloin：牛里脊肉/“西冷”/“沙朗” -- 油脂介于tenderloin和rib-eye之间，是很多食客的最爱
+  * sirloin：牛里脊肉/“西冷”/“沙朗” -- 油脂介于tenderloin和rib-eye之间，是很多食客的最爱 {{ :mywiki:english:serloin.jpeg?linkonly |}}
   * shortloin ：牛腰脊肉/New York strip（纽约客）/strip steak- 肉质和形状与sirloin比较类似
-  * chuck：牛肩肉
+  * chuck：牛肩肉-牛常活動的地方，肉質較老。裡面還有許多脂肪、骨頭和軟骨，所以一般是用來燉煮（Chuck Roast）或拿來做漢堡包內的肉
   * brisket：牛胸肉
   * shank：牛腿肉／牛腱
   * plate：牛前腹肉
   * flank：牛的后腹肉
-  *
-  *
   * round：牛屁股肉
 {{:mywiki:english:beef.jpg|}}